Pot végétal

Une des idées sorties de nos cerveaux réunis lors de ces séances de Brainstorming, est que le plat principal serait une sorte de grosse coloquinte évidée où le convive viendrait y piocher des aliments sous formes de bouchées (végétariennes). Pour des raisons d'hygiène nous avons cherché ce qui pourrait remplacer ce récipient tout en gardant le même esprit. C'est alors que le chef Lainé a fait une trouvaille avec ce pot de fleur en grès (le chef est un ancien céramiste) que nous avons détourné (provenant d'une célèbre enseigne suédoise). Le servir sur un tapis d'herbe serait vraiment formidable !

Le convive doit venir piocher ses aliments avec des brindilles à travers un trou de taille réduite (qui anime sa curiosité) et doit venir les rincer dans un jus purificateur. Ce pot a également pour avantage de condenser les vapeurs et les odeurs sur ses parois internes au augmenter sa durée "apéritive".

Tempête de cerveaux ?!!

Une fois n'est pas coutume, cette année l'élaboration du repas moléculaire au restaurant d'application du lycée (GNM au Château) a commencé dès le début d'année scolaire. Notre proviseure, Mme Cantrelle, a lancé un thème et tout s'est passé très vite et les idées ont commencées à fuser. Les habitudes de travail ont donc été un peu modifié et nous nous sommes réunis en tout deux séances complètes autour d'une table, professeurs et étudiants, pour échanger nos connaissances et nos idées autour du thème : La cuisine des contes de fées. Voici les quelques traces d'un repas qui s'annonce davantage conceptualisé !