Poulpe et Kebab

Récréation pour les nouvelles recrues avec en marge d'un travail sur la mousseline d'encornet (du jamais vu) un traditionnel revisité : le kebab. Ici il prend l'aspect d'un feuilleté de petite dimension et vient croustiller sous la dent ... miam. Quand aux poulpes et autres bêtes visqueuses il semble devenu possible d'en faire des farces mousseline grâce au Pacojet (toujours et encore lui) et l’addition d'une farine de manioc au fort pouvoir liant.